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黄小米和小米你能分清吗?

浏览次数:2044次 发布时间:2016-01-28 【关闭】 字体:  

  黄米和小米都是我们日常生活中非常熟悉的主粮,对于这两种粮食,大多数人存在着疑惑,主要是因为黄米和小米颜色差不了少,大多数人都很难把这种粮食分清楚,现如今生活中,很多人都吃腻了大米饭,对于多种粗粮都比较的喜爱,黄米和小米都是大家比较熟悉的,人们会在吃腻了米饭的时候吃黄米或者小米来改善伙食,黄米和小米对于很多人来说都分不清楚,那么究竟黄米和小米的区别都有哪些呢。

  小米在没有脱壳之前就是平时所说的谷子。而黄米在没有脱壳之前叫做糜子。两者就外表来说,小米的颗粒小,糜子的颗粒大。还有,小米的外壳是黄色的,糜子的外壳是红色的。

  黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使,有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列,把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米,他们一面抬高它的价格,又自觉不自觉地降低着它的成色,到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。

  再者,可以通过直接分辨方法在地里看长出来的穗子,小米的穗-谷穗,是一条一条的,很粗的,而糜子的穗子有很多,但是都很细的。糜子,在一开始的时候的外壳是黄色的,再脱了那层外壳才是红色的,吃的时候再把红色的壳碾掉才是黄米。


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